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近日，河南某蜂蜜生產企業高層微博爆出“蜂蜜市場八成是假蜜”的信息，此微博稱“全國蜂蜜產量只有18萬噸，每年出口8.2萬噸。
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近日，河南某蜂蜜生產企業高層微博爆出“蜂蜜市場八成是假蜜”的信息，此微博稱“全國蜂蜜產量只有18萬噸，每年出口8.2萬噸。海關從來沒有進口蜂蜜記錄。可全國年銷售蜂蜜50萬噸。其中有40萬噸是白糖加工而成”。一時間，蜂蜜企業人人自危，很多消費者表示對蜂蜜失去信心。而在上周四，衛生部出臺了編號為GB14963-2011的蜂蜜新國標，新國標能否成為蜂蜜市場的“緊箍咒”?現在的蜂蜜市場到底真假幾何?記者就此進行了調查。
“八成假”不實
蜂蜜市場大局看好
記者來到樂天、物美等多家超市及專柜，看到種類繁多的蜂蜜及蜂產品滿滿當當地被擺在貨架上，一些消費者正在選購。
就蜂蜜而言，產地來自北京、河北、東北、南京及江西的居多，價格也從十幾元到七八十元不等。銷售人員告訴記者“秋冬是蜂蜜產品銷售的旺季，這些天銷量一直不錯。”
記者采訪了知名蜂蜜老號百花，百花蜂蜜總經理郭利軍告訴記者，進入秋天后百花蜂蜜銷售看好，并未受到影響。他還表示，傳言中的數據嚴重不實，不能真實反映蜂蜜市場情況。“據中國蜂產品協會統計，全國蜂蜜產量在30余萬噸，除出口外，一些糕點等食品企業也是購蜜大戶，但并無散售內銷的數據記錄。”郭利軍說，“國家監管、協會管理聯合企業自律，蜂蜜市場的大趨勢絕對是好的。”
新國標將產品標準升級為
食品安全標準
那么蜂蜜新國標有哪些變化呢?它的實施對蜂蜜市場有哪些影響呢?中國蜂蜜協會名譽副會長楊寒冰告訴記者，新國標GB14963-2011是食品安全標準，它取代了2006年實施、編號為GB18796-2005的產品標準，“標準更高了，是對蜂蜜市場的一個激勵。”楊寒冰說。
據了解，與老標準相比，新國標的變化主要在于：增加了蜂蜜的定義，將原料要求改為蜜源要求，修改了感官要求和理化指標;增加了污染物限量;獸、農藥殘留限量等。
此外，新國標還增加了“限糖令”。
百花總經理郭利軍告訴記者，新標準的實施意味著國家對蜂蜜行業的要求更為嚴格。在這種標準下，一些規模小、質量差的作坊式蜂蜜企業將被驅逐出局，而對于有實力的規范企業而言，是對其技術及產品質量上的鞭策。
蜂蜜制品與蜂蜜相差較大
暫無國家標準
新國標規定了蜂蜜的含義，即“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物融合后，經充分釀造而成的天然甜物質”，而經過化學工藝加工或添加其他物質的只能稱為“蜂蜜制品”，不能稱為“蜂蜜”。也就是說，配料中只有純蜂蜜一種物質的產品才能夠被稱為蜂蜜，此外添加任何物質，包括水果及中草藥等提取物、維生素及礦物質和其他添加劑等加工成的產品都不能叫蜂蜜，在名稱上只允許叫做蜜膏、蜜汁等，不得以“蜜”作為名詞。
記者在調查中發現，蜂蜜制品的價格較純蜂蜜要低出不少，很多消費者對蜂蜜及蜂蜜制品的區別尚不明確。如某品牌500g蜂蜜膏售價22.9元，而同等重量的蜂蜜則售38元。在樂購超市，記者隨機采訪了幾位選購蜂蜜的消費者，他們均表示不清楚區別在哪，認為“擺在蜂蜜專柜的就是純蜂蜜”。
對此專家提醒，蜂蜜制品須有“調制”字樣，并以“蜂蜜膏”、“蜜汁”、“蜜乳”、“蜜漿”等作為名稱，除比對名稱外，仔細閱讀配料表很重要。蜂蜜制品配料表中成分較多，不只純蜂蜜一種。但專家指出“一些蜂蜜制品的配料表中含有蜂蜜、王漿、蜂花粉等優質成分，但其價格卻比純蜂蜜低，這不可信。”
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